1. Perşembe’nin Coğrafi İşaretli Cevizli Helvası

Perşembe dendiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz ki cevizli helvadır. Bu coğrafi işaretli ürün, ceviz ve şekerin uyumlu birleşiminden oluşur ve yüzyıllardır süregelen bir geleneğin ürünüdür. El emeğiyle üretilen cevizli helva, tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzettir.

• Nereden Alınır?: Perşembe’deki yerel marketler, özellikle Pazartesi ve Cuma günleri Yeni İhsaniye Cami önündeki helvacılardan ve Perşembe Belediyesi satış noktalarında bu tescilli lezzeti bulabilirsiniz.

2. Karalahana (Pancar): Karadeniz Mutfağının Vazgeçilmezi

Karalahana, Karadeniz mutfağının simgesi haline gelmiş sebzelerden biridir. Özellikle karalahana çorbası ve sarma yemekleriyle bilinen bu sebze, besleyici değerleriyle de dikkat çeker. Perşembe’deki doğal şartlar, karalahananın en kaliteli şekilde yetişmesine olanak tanır.

• Nereden Alınır?: Pazartesi günleri kurulan pazardan veya civardaki köylerden direkt köylülerden taze olarak temin edebilirsiniz.

3. Mısır: Karadeniz’in Temel Gıda Kaynağı

Mısır, Karadeniz mutfağının en önemli ürünlerinden biridir. Özellikle mısır unu kullanılarak yapılan mısır ekmeği, bölgenin vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Perşembe’de üretilen mısır, doğal yöntemlerle yetiştirilir ve sofralarınıza sağlık katar.

• Nereden Alınır?: Pazartesi günleri kurulan pazar ve marketler mısır unu ve taze mısır ürünleri için ideal alışveriş noktalarıdır.

4. Fırın Fasulyesi: Geleneksel Yöntemlerle Hazırlanan Lezzet

Fırın fasulyesi, Karadeniz’in geleneksel ürünlerinden biridir. Taze fasulyeler toplandıktan sonra temizlenip taş fırınlarda odun ateşiyle kurutulur. Yarı haşlanıp kurutulan fasulye, bu işlem sayesinde uzun süre dayanır ve farklı tariflerde kullanılmak üzere saklanır. Kışın özellikle kavurma ve dible gibi yemeklerde değerlendirilir.

• Nereden Alınır?: Pazartesi günleri kurulan pazarda ve köylerde satılmaktadır.

5. Sakarca: Doğal Bir Şifa Kaynağı

Karadeniz’in eşsiz doğasında yetişen sakarca otu, genellikle kavrularak tüketilen bir bitkidir. Özellikle bahar aylarında toplanan bu ot, Karadeniz mutfağında farklı yemeklere dahil edilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan sakarca, bölge halkının vazgeçilmezlerinden biridir.

• Nereden Alınır?: İlkbahar mevsiminde Pazartesi günleri kurulan pazardan veya civardaki köylerden direkt köylülerden taze sakarca otu bulabilirsiniz.

6. Melocan: Karadeniz’in Doğal Aroması

Melocan otu, Karadeniz’de sıklıkla tüketilen bir bitkidir. Özellikle kavrulmuş melocan, meze olarak sofralarda yerini alır. Kendine has tadı ve kokusuyla Karadeniz mutfağının zenginliğine katkı sağlar.

• Nereden Alınır?: İlkbaharda Pazartesi günleri kurulan pazardan veya civardaki köylerden direkt köylülerden melocan otunu taze olarak bulabilirsiniz.

7. Perşembe’nin Tereyağı ve Peyniri

Karadeniz’in yüksek yaylalarında üretilen tereyağı ve peynir, tamamen organik ve doğal yöntemlerle yapılır. Perşembe’nin bu meşhur süt ürünleri, özellikle kahvaltılarda sofraları şenlendirir.

• Nereden Alınır?: Yerel mandıralar ve Pazartesi günleri kurulan pazardan bu doğal ürünlere ulaşabilirsiniz.

8. Perşembe Fındığı: Dünyaca Ünlü Lezzet

Ordu, Türkiye’nin en önemli fındık üretim merkezlerinden biridir ve Perşembe de bu geleneği devam ettirir. Kavrulmuş veya taze fındık, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılan fındık, bölgenin en çok aranan ürünlerinden biridir.

• Nereden Alınır?: Yerel fındık üreticilerinden, kooperatiflerden,pazardan, marketten ve Ağustos ayı boyunca yol kenarlarındaki yerel satıcılardan taze fındık satın alabilirsiniz.

9. Karadeniz’in Taze Balıkları

Karadeniz’e kıyısı olan Perşembe, taze balık çeşitleriyle ünlüdür. Özellikle hamsi, mezgit ve palamut gibi balıklar, mevsimine göre bölge mutfağında sıkça tüketilir. Denizden sofralara taze taze gelen bu balıklar, Karadeniz’in sunduğu doğal zenginlikler arasındadır.

• Nereden Alınır?: Perşembe her mevsim çarşısında bulunan balıkçılardan, sahilinde bulunan balık pazarından ve restoranlar taze balık bulabilirsiniz.

Perşembe’de Yöresel Ürünler Nereden Alınır?

Perşembe’de bu eşsiz yöresel ürünleri bulabileceğiniz en iyi yerler, ilçedeki yerel pazarlar ve köylülerin kurduğu tezgahlardır. Ayrıca, coğrafi işaretli cevizli helvayı ve diğer lezzetleri ilçedeki butik dükkanlar ve üreticilerde de kolayca bulabilirsiniz. Yöresel ürünler, taze ve doğal olarak üretilip sunulduğu için hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir.

Perşembe’yi ziyaret ettiğinizde bu doğal ürünleri tatmayı ve sevdiklerinize hediye olarak götürmeyi unutmayın. Karadeniz’in bu güzel ilçesi, zengin mutfak kültürüyle sizi bekliyor!

Perşembe’de Yöresel Ürünler Nelerdir ve Nereden Alınır? yazısı ilk önce Perşembe de Neler Oluyor? üzerinde ortaya çıktı.

Ordu yöresi, Selçuklular tarafından sınır boylarına yerleştirilmiş Oğuzların bir kolu olan Çepniler tarafından Türkleştirilmiştir. Selçuklu Devleti’nin yıkılması ve Moğol İlhanlı hâkimiyetinin de zayıflaması sonucunda bu bölgede BAYRAMOĞLU HACI EMİR İBRAHİM adlı bir Türkmen Beyi tarafından yeni bir beylik kurulmuştur. XIV. asırda yöreyi fetheden Türkmen bölüklerinden her biri vadilerden birine yerleşmiş; Vona yarımadası üzerindeki küçük vadiler üzerine Niyabet-ı Satılmış (Perşembe) kurulmuştur. Perşembe adı yeni olup eski tahrir defterlerinde Niyabet-i Satılmış-ı Bayram, Vilayet-i Satılmış ve Bayramlu, Niyabet-i Satılmış gibi adlarla anılır. Satılmış (Perşembe) nahiyesinin merkezinin neresi olduğu tam olarak anlaşılmamaktadır. Nahiyenin en kalabalık köyü 1520’lerden sonra VONA adıyla anılmıştır.

PERŞEMBE’ nin yıllara göre adları şöyledir.

Vona adı ile anılan Perşembe İlçesinin M.Ö. VIII.yy’da Yunan kolonistleri tarafından kurulduğu tarihi kayıtlardan anlaşılmaktadır. Ordu’nun 13 km. batısında kurulmuş olan bu kasabanın tarihi, Fatsa ve Yason’un tarihleriyle birlikte yaşanılmıştır. Vona, Ünye ve Fatsa ilçelerimiz gibi türlü kavim ve milletlerin hegemonyasından uzun zaman kurtulamadığı için, tarihte önemli bir yer alamamıştır.

Anadolu Selçuklularının yıkılmasından sonra, Vona (Perşembe) toprakları da Hacı Emir Beyliği’nin idaresi altına girmiştir. Fatih’in Trabzon Rum İmparatorluğu’nu ortadan kaldırmasiyle bu bölge de 1461 yılında Osmanlıların eline geçmiştir. Kâtip Çelebi Cihannümasında, Canik livası kazaları arasında Vona’yı da zikretmektedir.

Evliya Çelebi Seyahatnamesinde, Vona’nın Fatih devrinde Osmanlılara geçtiğini, Canik Sancağında Subaşılık olduğunu, halkının çoğunun Tuna Türkleri olduğunu nakletmektedir. Vona, önceleri köy iken, sonraları bucak ve 1945 yılında da Perşembe adı ile ilçe haline getirilmiştir.

VONA İSMİ NEREDEN GELİYOR?

1485 tarihli Tahrir Defteri Prof.Dr.Bahaeddin YEDİYILDIZ ve Ünal ÜSTÜN tarafından Türkçeleştirilmiştir. (Ordu Yöresi Tarihinin Kaynakları Π.Türk Tarih Kurumu Yayınları 2002,sayfa 100,102) Bu eserde VİLAYET-İ SATILMIŞ VE BAYRAMLI’ nın köyleri sayılırken 39.sırada karye-i (V)ONA mea iskele, Tımar-ı Kasım V.Hazinedâr Yusuf Nısf-ı Malikâne mülk-i Hazret-i Davut Paşa ve Nısf-ı Âher Mustafa Çelebi B.Mehmed Çelebi Bâ-Berat-ı Padişâh-ı Âlem penâ. Şimdiki halde Davut Paşa zikr olan mülkü koyub Rum-ili’nde gayrı mülk talep kılup mezkura Rumili’nde gayrı mülk sadaka olundu. Bu mülk, mezkûrun mülkünden hariç oldu fi’t-tarihi’l mezkur ba’dehû zikr olunan karyeden Davut Paşa tasarrufunda olan malikane Hatun Hazretlerinin Tokat’da olan imaretine vakf olduktan sonra gurre-i şevval sene semanû ve tis’in ve semanü mi’e tımara emr olundu kema merre ibaresi yer almaktadır.

Bu ibarelerden sonra köyde yaşayan ve vergi veren insanların adları sıralandıktan sonra çem’an 884 kişi bulunduğu yazılmıştır. Görüldüğü gibi Perşembe’nin o dönemlerdeki ismi Satılmış olup, Vona veya İskele Satılmış’ın bir köyüdür. Verilen listede Vasil V.Papayani, Gebr ve Zemin-i Yanoş Dönek olmak üzere Gayri Müslim ismine rastlanmaktadır.

PERŞEMBE İSMİ NEREDEN GELİYOR?

Satılmış nahiyesinde pazar, Perşembe günleri kurulduğu için Satılmış nahiyesi yerine Perşembe adı kullanılır olmuş. Eski Türk geleneğine göre her yerleşim yerini kuranın ismi verilmiştir. Perşembe’yi kuran kişinin ismi Satılmış olduğu için bu isim verilmiştir.

Perşembe Tarihi yazısı için kullandığımız kaynaklar:

http://www.persembe.gov.tr/persembe-tarihi

https://ordu.ktb.gov.tr/TR-106770/persembe.html

Fotoğrafların bir kısmı kendi arşivimiz bir kısmı Facebook ve yukarıdaki kaynak sitelerden temin edilmiştir.

Perşembe İlçesinin Tarihi yazısı ilk önce Perşembe de Neler Oluyor? üzerinde ortaya çıktı.